Walta's Wijnimport
Den Haag
HOME
WAAR VANDAAN
Witte Wijn
Rosé wijn
Rode Wijn
Specials
Bestellen / Contact
Uitleg
Specials

Eiswein van de Gewürztraminer, zoete dessertwijn, 0,375 liter € 24,50

 

De druiven voor deze wijn blijven lang aan de wijnranken hangen en worden pas geplukt, als ze door nachtvorst bevroren zijn. De temperatuur mag dan niet hoger zijn dan -7 °C. Als de nachtvorst... niet vroeg genoeg optreedt, kunnen de druiven beschimmelen en kan er niet geoogst worden om er ijswijn van te maken.
De bevroren druiven bevatten veel suiker, smaak- en geurstoffen. Door tijdens de persing het bevroren water te verwijderen ontstaat er een zeer geconcentreerde maar ook zoete wijn. Door het hoge suikergehalte is de gisting moeilijk opgang te brengen en duurt dan ook langer.
Het persen van druiven verdient altijd bijzondere aandacht. Omdat de opbrengst uit de druiven volgens deze methode erg klein zal zijn, is men geneigd harder te persen voor meer opbrengst. Het risico is dat schillen en pitten hun bitterheid aan de wijn gaan afstaan.
Eiswein is als desertwijn zeer geliefd..



GO ( Ganz Ohne ), mousserende drank uit alcoholvrije Spätburgunder rosé wijn. 0,75liter € 6,70